オピニオンの目次
★スローフードのメインコンセプトは風土を大切を守る。 ☆違います。 1989年に...
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◆スローフード宣言（抜粋）： ・・・La velocita e diventat...
マニフェストは考え方を伝えるだけでなく、具体的な行動指針ともなります。 したがっ...
ヤコポの豆知識 ★ゴーラ（gola）の意味 イタリア語の意味は“喉”、“食い意...
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●政治的な料理から料理に政治・・（スローフード活動の変遷） スローフードは国際的...
ヤコポの豆知識
●ペトリーニ氏とスローフードのプロジェクトの履歴
ペトリーニがいなければ、きっとスローフードは始まらなかったでしょう。
◆【スローフード活動のポイント】 機械中心の世界を避けて、人間中心の世界を取...
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1986年、イタリア北部にあるピエモンテ州の小さな町ブラ（Bra）に、 スローフード協会の前身である「アルチ・ゴーラ」（※1）という美食の会が、 カルロ・ペトリーニ（※2）によって設立されました。
当時、スローフード協会の立ち上げに関わった人の多くは革新派の血気盛んな知識人たちでした。
言うまでも無く 愛が「全世界において素晴らしい物である」ことは疑いの余地も無いでしょう。
愛にお金は要りません。ですが 愛を与える人はなぜか嬉しくて 愛を受けた人は、もっと沢山の愛を返そうと考えます。そしてその愛を受け取った人もまた更なる愛を・・・
ここ数年、ハリケーンや津波など、世界的に大規模な天災によって全世界は大きなダメージを受け数千人の人が死にいたりました。
これらの問題は 私たちが 自分勝手な利益を狙うばかりで 自然への影響を考えていないところにあるのではないでしょうか？
決定する前に良く考える、行動に出る前に周りの影響を広い目で見て冷静に判断する」なんて意味があるんですね。街づくりの際、「Ｓｕｓｔａｉｎａｂｉｌｉｔｙ」を守ることは、人間としての責任感だけでなく、我々の子孫に対して誠実であることでもあります。
本来、人間は群れをなして生活する動物です。人類の歴史が始まってから現在まで、どの国のどの時代を見ても人間はグループか社会を形成して暮らしてきました。
私たちが生活するこの現代では 何事においてもはっきりと結論を出すことが良しとされいてるようです。
しかし、アリストテレスに「真ん中が正しい・・・」なんて言いました・・・全ての分野において「完全な善」というものは・・・もちろん「完全な悪」だって無いはずです。
大切なのは「バランス」をとることなのではないでしょうか？
五感－視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚・・・五千年ほど前から私たち人間は「五感」によって 周りにある環境や、世界を感じてきました。
また、感じるだけでなく、五感を使うことで道が分かったり、食べ物を見つけたり、危険を避けたり、他人とのコミュニケーションをとったり、学んだり、自分の経験を積み重ねてきました。
個性、オリジナリティ、私たちは「人と違う」ということについて 色んな言い方をします。「赤色」が「緑色」とは違うこと、氷が冷たくてコーヒーが温かいこと、太陽が明るくて雨にあたれば濡れる事・・・このように「違いがある」ことについては神様に感謝しなくてはいけませんね。
イタリアのことわざに「２つの心と屋根があれば、そこから家族は始まる・・・」なんて言葉があります。
大切なのは 「毎日の生活に限りなく密接であること」だと思うんです・・・
「ゆっくり」とは正しい決定を下すのにより時間をかけること。
「ゆっくり」とは目的に達するまでの詳細や感覚、過程を楽しむこと。
「ゆっくり」とは重要な選択肢が出てきた場合、何かする前にそのオプションとして着くものや結果について
考える事。